riverandsouladventures.com

Biết cách bảo quản thực phẩm là điều cần thiết, cho dù là trong không khí, trong tủ đựng thức ăn, trong tủ lạnh hay ngăn đá. Theo WHO hoặc Tổ chức Y tế Thế giới, 2 triệu ca tử vong mỗi năm là do thực phẩm không an toàn. Dưới đây là một số mẹo để tránh ngộ độc và các mẹo đơn giản để bảo quản thực phẩm.

Những gì để giữ trong tủ lạnh?

Các kho lạnh là phương pháp được sử dụng rộng rãi nhất cho hầu hết các loại thực phẩm, vì nó cho phép tiêu diệt vi trùng và vi khuẩn. Một số, như Listeria monocytogenes, thậm chí phát triển mạnh xuống đến -2 ° C. Do đó, chúng tôi đặc biệt khuyến nghị không để nhiệt độ quá 4 ° C trong phần lạnh của tủ lạnh, nơi bảo quản cá và thịt, 6 ° C ở phần mát, nơi chứa các món trộn và salad trong gói, và 8 ở 10 ° C trong rau. ngăn kéo. Thực tế, nên lót khăn giấy và thay khăn thường xuyên trong ngăn rau củ để hút ẩm. Quy tắc cơ bản là bạn phải giữ thức ăn chín và ăn liền tách biệt với thức ăn sống, như rau và thịt. Trong mọi trường hợp, thực phẩm không nên để trần, ngay cả trong tủ lạnh. Đừng quên một trong hai kiểm tra DLC hoặc ngày hết hạn, ngay cả khi thức ăn vẫn nguội. Biện pháp phòng ngừa này đặc biệt quan trọng đối với thực phẩm động vật tươi sống, đây là thực phẩm xử lý vi sinh vật. Chỉ một số loại thực phẩm được hưởng một khoản trợ cấp nhỏ trong vòng một đến hai tuần, chẳng hạn như sữa chua, kem sữa và phô mai tươi. Mặt khác, kem tiệt trùng và giăm bông nấu chín nên được tiêu thụ không muộn hơn 48 giờ sau ngày được chỉ định, miễn là chúng chưa được mở. Mặt khác, thịt băm nhỏ, cá sống và bánh mì cuộn nên được tiêu thụ chậm nhất trước thời hạn, để tránh mọi nguy cơ nhiễm khuẩn listeriosis và nhiễm khuẩn salmonella hoặc staphylococcus aureus. Hơn nữa, thực phẩm có màu sắc và / hoặc mùi lạ không được tiêu thụ, ngay cả khi chưa hết hạn sử dụng. Ditto cho các sản phẩm có bao bì là bị đâm thủng hoặc sưng tấy.

Những thực phẩm nào để cho vào tủ đông?

Đặt một số loại thực phẩm nhất định trong tủ đông cho phép giữ chúng lâu hơn, ví dụ như khoảng 1 năm đối với rau. Bạn chỉ cần phân loại chúng, rửa sạch và lau khô. Tuy nhiên, mỗi loại thực phẩm cần chuẩn bị khác nhau trước khi đông lạnh:

• Các loại trái cây nên đọ sức, sau đó cho vào khay nhôm hoặc cho vào túi ngăn đá. Hạt cũng cần được loại bỏ;
• Rau thường được chần trước khi đông lạnh để bảo quản tốt hơn;
• Một số loại trái cây và rau quả như cà chua, dưa chuột và bí xanh phải được nấu chín trước vì chúng có thể ra nhiều nước khi rã đông;
• Cá và thịt có thể được đông lạnh nguyên trạng;
• Các loại thảo mộc nên được phủ bằng dầu ô liu và để trong khay đá lạnh để chúng tạo thành khối.

Trong mọi trường hợp, sẽ thông minh hơn nếu sử dụng túi đông lạnh kín trong ngày đông lạnh, số lượng khẩu phần và tên của sản phẩm có thể được đề cập. Ngoài ra, không phải là không biết rằng thực phẩm rã đông phải được tiêu thụ nhanh chóng và không thể đông lạnh lại được nữa. Thật vậy, một khi dây chuyền lạnh bị hỏng, nguy cơ vi khuẩn phát triển càng cao. Cuối cùng, bạn luôn phải nghĩ về làm nguội thực phẩm chín trước khi cấp đông.

Sử dụng hộp bảo quản kín gió

Một số thực phẩm cần được bảo vệ khỏi độ ẩm và lạnh, do đó việc sử dụng hộp bảo quản kín gió. Ví dụ như trường hợp này với cơm, mì ống, chanh và bánh ngọt. Bánh pudding, bánh sữa chua hoặc thậm chí là bánh pho mát có thể giữ nguyên hương vị của chúng nếu được đặt trong hộp với một quả táo tươi. Còn chanh thì chỉ cần sơ chế, sau đó bảo quản trong chai kín.

1. Bạn phải bắt đầu bằng cách dùng tăm xuyên qua vỏ cây;
2. Thu lấy nước trái cây bằng cách ép nó;
3. Dùng que diêm hoặc tăm lấp vào lỗ sau khi lấy được lượng nước cốt cần thiết.

Tuy nhiên, một số loại rau như cải thìa, thảo quả và đậu xanh cần được chần qua. Chỉ cần đắm họ trongđun sôi nước muối trong 5 phút và làm nguội chúng dưới vòi nước lạnh để bảo quản màu sắc trước khi đóng hộp. Các cái lọ vừa hợp vệ sinh vừa thông minh, bởi vì nó không chỉ tiệt trùng thực phẩm bằng cách tiêu diệt vi sinh vật, nó còn gỡ rối nếu thiếu thời gian hoặc cảm hứng. Các chế biến thành compote và mứt cũng là một giải pháp lý tưởng để bảo quản trái cây. Cho dù thực phẩm lớn hay nhỏ, cắt lát hay cắt hạt lựu, đặt trong hộp nhựa hay thủy tinh, chỉ cần dành chỗ trong tủ và bạn đã sẵn sàng để đi.

Tránh ngộ độc thực phẩm

Các biện pháp phòng ngừa và quy tắc vệ sinh là cần thiết ở tất cả các giai đoạn tiêu thụ trái cây, rau quả và hơn thế nữa.

• Những việc đơn giản như rửa tay trước khi chuẩn bị nguyên liệu cho vào lọ hoặc trong tủ lạnh, lấy nguyên liệu từ tủ lạnh hoặc tủ đông và nấu ăn là điều cần thiết.
• Trong khi chế biến món ăn, bạn nên rửa tay thường xuyên.
• Ngoài việc nấu ăn trên bề mặt sạch sẽ, điều cần thiết là phải rửa trái cây, rau và đồ dùng đã sử dụng. Điều này giúp ngăn ngừa lây nhiễm chéo.
• Luôn kiểm tra ngày hết hạn của sản phẩm, ngay sau khi chúng được mua.
• Chúng ta không được quên làm theo hướng dẫn nấu thịt. Ví dụ như ức vịt có thể ăn được màu hồng trong khi thịt lợn cần nấu lõi lâu hơn.
• Làm sạch tủ lạnh và việc phân loại trong tủ cũng là công việc thường xuyên. Nếu cần thiết, hãy khử trùng vào dịp này.
• Cuối cùng, chúng tôi khuyên bạn nên hàng tháng khử trùng bọt biển bằng giấm trắng để ngăn chặn sự lây lan của vi trùng định cư ở đó lần thứ hai. Tốt hơn hết, nên thay chúng thường xuyên.