Làm túi đá để cho vào ngăn mát
Cách hoạt động của túi đá
Túi chườm đá chủ yếu được làm bằng nước, nhưng các yếu tố khác như muối và thuốc nhuộm có thể được thêm vào để cải thiện hiệu quả của chúng. Chúng được sử dụng để duy trì nhiệt độ thấp trong túi lạnh hoặc túi mát hơn. Chức năng này được tối ưu hóa nhờ sự hiện diện của các tác nhân eutectic trong băng đảm bảo sự đồng đều nhiệt độ trên bề mặt.
Nhiệt độ trả về thường khác nhau giữa 4 ° C và -20 ° C tùy thuộc vào thành phần của túi đá. Ví dụ, các mẫu bán trên thị trường có thể chứa natri metyl xenluloza. Vai trò duy trì này cũng được thực hiện bởi natri clorua. Loại thứ hai làm cho nó có thể duy trì nhiệt độ hội thoại là -18 ° C, trong khi natri metyl cellulose có thể cung cấp nhiệt độ thay thế ở -5 ° C.
Hiệu quả của các thành phần này bắt đầu bằng thời gian đóng băng lâu. Để nhiệt độ bảo quản được duy trì thích hợp, cần phải làm đông lạnh các yếu tố này một cách tối ưu, trong một khoảng thời gian đủ. Chất lượng của ngăn mát cũng như khối lượng thực phẩm được bảo quản sau đó phải được tính đến trước khi tạo các khối đá. Thời gian di chuyển cũng phải được xem xét để thích ứng với thời gian bảo quản dự kiến.Các công đoạn làm đá chườm
Để làm đá khối cho tủ mát, bạn cần ba nguyên liệu chính: tủ đông đủ lớn để chứa các khối đá; một hoặc nhiều hộp với dung tích 1 hoặc 2 lít; và một túi nhựa không thấm nước.
- Bắt đầu bằng cách chọn hộp các tông phù hợp với dung lượng yêu cầu. Thường là một hộp sữa rỗng có thể thực hiện thủ thuật cho một bộ làm mát nhỏ. Cũng có thể sử dụng các thùng carton khác, miễn là chúng có thể chứa nước mà không bị hỏng và không có nguy cơ rò rỉ trong quá trình đông lạnh. Sau khi các tông đã được chọn, bạn phải đổ nước lạnh vào nó cẩn thận không để quá đầy nó. Đối với một lon sữa, không vượt quá vạch đánh dấu là đủ. Về chất lượng của nước, vòi đó là lý tưởng để tạo thành một khối băng. Những thành phần khác như muối có thể được thêm vào cho những người cần thời gian bảo quản lâu hơn.
- Sau khi có giải phóng trong tủ đông, đặt thùng carton đầy nước. Để nó đóng băng suốt đêmt hoặc, nếu hoạt động được thực hiện trong ngày, ít nhất 6 giờ. Tuân thủ thời gian đóng băng là điều cần thiết để có được hiệu quả tốt hơn từ túi đá, đặc biệt nếu các yếu tố khác đã được thêm vào nước.
- Sau khi hết thời gian đóng băng, lấy hộp carton ra khỏi tủ đông và loại bỏ khối đá hình thành bên trong. Nếu không sử dụng ngay, cũng có thể để hộp trong ngăn đá. Tuy nhiên, cần phải cẩn thận để đảm bảo rằng mức độ đông lạnh không còn quá cao. Thật vậy, cái lạnh chỉ cần thiết để ngăn băng tan.
- Đặt khối đá vào một túi nhựa kín khí. Ví dụ, rất tiện lợi khi sử dụng túi tái chế có thể thực hiện các chức năng khác sau khi băng tan. Trong những chuyến đi chơi ngoài trời, nó có thể được sử dụng đặc biệt như một chiếc túi đựng rác hoặc để đựng các vật dụng kinh doanh khác nhau. Khi bọc khối đá bằng túi nhựa, bạn chỉ cần làm đề phòng nguy cơ rò rỉ nước, đặc biệt nếu ngăn mát không chỉ chứa đồ uống. Vì vậy, hãy đảm bảo quấn chặt khối trước khi đặt vào ngăn mát.
- Đặt túi đá vào ngăn mát và cất thực phẩm cần bảo quản vào đó. Để đảm bảo bảo tồn một khối lượng lớn, đôi khi cần phải tạo ra nhiều hơn một khối băng. Biết rằng lon thường bị chảy nước mắt sau khi tạo khối, nhưng bạn phải nhớ đừng vứt hộp sữa đi để sử dụng sau này.
Một số mẹo sử dụng
Chườm đá hiệu quả hơn chườm đá trong giữ lạnh trong tủ mát. Chúng giữ cho thực phẩm tươi lâu hơn. Trong trường hợp này, để tối ưu hóa thời gian bảo quản và để tất cả các loại thực phẩm được hưởng lợi từ độ tươi này, điều cần thiết là phải biết cách sắp xếp bên trong tủ mát. Thật vậy, việc lấp đầy không nên được thực hiện một cách ngẫu nhiên. Một số điểm phải được quan sát tùy thuộc vào thực phẩm được bảo quản.
Đầu tiên, đặt các túi đá vào lai lịch của tủ lạnh, trên đó thực phẩm đông lạnh sẽ được đặt. Tiếp tục với thực phẩm tươi như rau và trái cây, sau đó là trứng. Để duy trì độ tươi của sản phẩm, bạn nên không thay đổi bao bì của họ, nhưng để giữ hộp đựng ban đầu của họ. Đối với thực phẩm không bị hư hỏng dưới áp lực, có thể đặt một khối khác lên trên để tối ưu hóa việc bảo quản. Các khối cũng có thể được đặt ở bên cạnh, đặc biệt nếu đó là đồ uống. Mặt khác, cần lưu ý không được để sản phẩm sữa tiếp xúc trực tiếp với khối đá có nguy cơ bị đông cứng. Lý tưởng nhất là chúng được đặt ở giữa ngăn mát, giữa các loại thực phẩm. Cũng lưu ý rằng ngay cả khi có sẵn nhiều túi đá, bạn không bao giờ được vượt quá giới hạn về trọng lượng. Luôn tôn trọng công suất của tủ mát để không làm hỏng nhanh.
Bạn nên biết rằng chất lượng và công suất của tủ mát đóng vai trò thiết yếu trong việc bảo quản thực phẩm. Lưu ý rằng khoảng thời gian duy trì độ tươi ngon tùy thuộc vào loại tủ mát mà còn tùy thuộc vào nhãn hiệu và kiểu máy. Nói chung, tủ mát truyền thống có thể giữ thực phẩm tươi trong khoảng 18 giờ mà không cần thay thế một túi đá, trong khi các kiểu máy tiên tiến hơn khác có thể vượt xa thời gian này.
Cần lưu ý rằng có thể thực hiện các biện pháp phòng ngừa để đạt được kết quả tối ưu, đặc biệt là trong các chuyến dã ngoại. Ví dụ, không để tủ lạnh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời vì điều này sẽ làm giảm hiệu quả của việc chườm đá. Nó cũng không được đặt gần nguồn nhiệt, chẳng hạn như lửa hoặc động cơ của ô tô. Trên thực tế, sức nóng có thể khiến băng tan nhanh hơn nhiều.
Để tồn tại lâu hơn, một mẹo nhỏ cũng là sử dụng chai đông lạnh thay vì hộp sữa. Các chai nước hoa quả hoặc nước có ga 2 lít thường tan chậm hơn nhiều, nhanh bằng một nửa.
