Thực phẩm không bao giờ được đông lạnh

Đông lạnh là một kỹ thuật rất thiết thực để bảo quản thực phẩm. Nó cũng giúp tiết kiệm thời gian chuẩn bị nhất định. Tuy nhiên, trong khoảng từ -12 ° C đến -18 ° C, một số thực phẩm có thể thay đổi mùi vị, kết cấu hoặc thậm chí tệ hơn là phát triển vi khuẩn nguy hiểm. Dưới đây là danh sách một số loại thực phẩm không bao giờ được cho vào tủ đá.

10 loại thực phẩm bạn không nên đông lạnh

Thực phẩm không bao giờ được đông lạnh

Dưới đây là danh sách các loại thực phẩm bạn không bao giờ nên cho vào tủ đông:

  • Trứng

Không thể cho trứng vào tủ đông vì vỏ có thể bị vỡ. Sau đó, vi khuẩn có thể làm ô nhiễm chúng. Tương tự với sốt mayonnaise, nước sốt làm từ trứng, hoặc trứng đã nấu chín chẳng hạn như trứng luộc chín. Chúng sẽ trở nên xốp, cao su hoặc thậm chí rất cứng. Tuy nhiên, lòng trắng trứng có thể bảo quản trong ngăn đá được 4 tháng.

  • Củ

Nguyên củ như rutabagas, NS parsnip và đặc biệt là Những quả khoai tây không được đông lạnh. Chỉ cần giữ chúng mát mẻ ở nơi tối tránh nhiệt để ngăn chúng nảy mầm. Việc đông lạnh sẽ làm thay đổi hàm lượng khoáng chất của chúng và khiến chúng mất chất dinh dưỡng. Ví dụ, đối với một củ khoai tây, đông lạnh sẽ đẩy nhanh quá trình lão hóa của nó bằng cách làm thâm đen và mất kết cấu. Tuy nhiên, khoai tây hoặc các loại củ tương tự nhưng đã nấu chín có thể cho vào ngăn đá. Tuy nhiên, kết cấu và hương vị của chúng sẽ không còn như trước.

  • Bánh mì

NS bánh mỳ bảo quản trong ngăn đá sẽ có xu hướng mất đi độ giòn khi nó mềm đi. Nó cũng sẽ hấp thụ tất cả các mùi có trong môi trường và sẽ mất hương vị, điều này sẽ làm gần như không ăn được. Cách tốt nhất để bảo quản bánh mì là trước tiên bạn nên lấy một ít bánh mì để lâu như bánh mì đồng quê và bọc nó trong một miếng vải.

  • Sữa và một số dẫn xuất của nó

Sữa đông lạnh sẽ làm mất đi tính nhất quán thông thường. Đối với sữa chua cũng vậy. Sau khi rã đông, các sản phẩm này trở nên vón cục và lỏng.

Các pho mát tươi hoặc mềm cũng không nên bảo quản trong tủ đông. Sau khi rã đông, các sản phẩm này sẽ bị mất kết cấu, cong vênh và thay đổi hương vị. Tuy nhiên, những loại phô mai có độ ẩm thấp có thể được bảo quản trong ngăn đá.

Các kem tráng miệng, thường được làm từ sữa và đôi khi chứa cả trứng, không được bảo quản trong tủ đông. Phản ứng hóa học này sẽ làm đông cứng chúng và khiến chúng mất kết cấu dạng kem.

Các sản phẩm khác nhau này sẽ vẫn có thể tiêu thụ được sau khi rã đông, mặc dù đã thay đổi hương vị và tính nhất quán.

  • Trái cây và rau quả nhiều nước

Trong khi một số loại trái cây và rau quả có thể chịu được đông lạnh một cách hoàn hảo, những loại khác thì không. Thông thường, chúng sẽ mất kết cấu, độ chắc và hương vị sau khi rã đông. Đây là trường hợp của trái cây và rau giàu chất xơ và nước:

  • những quả dưa hấu
  • dưa
  • dâu tây
  • cà chua
  • rau cần tây
  • xà lách
  • Dưa leo
  • những củ hành
  • ớt
  • atisô
  • cà tím
  • củ cải
  • rau diếp

Tuy nhiên, cà tím nấu chín hoặc các chế phẩm từ cà chua có thể được đông lạnh.

Để có thể làm đông các loại rau này, cần đề nghị tẩy trắng chúngTức là nấu chúng trong nước sôi từ 3 đến 5 phút trước khi cho vào ngăn đá. Sau đó, để ráo nước và chần sơ qua nước mát để giữ được độ săn chắc và màu sắc. Sau đó, chúng nên được làm khô bằng giấy thấm trước khi cho vào túi tươi để bảo quản tốt hơn. Sau khi được đóng gói, những thực phẩm này có thể được bảo quản trong tủ đông trong gần một năm.

  • Mỳ ống

Sau khi rã đông, mì ống mềm và trở nên sũng nước. Ngoài ra, chúng làm mất kết cấu và hương vị.

  • Lúa gạo

Giống như mì ống, sau khi rã đông, gạo sẽ mất đi hương vị và kết cấu. Tin đồn rằng gạo đông lạnh giúp cải thiện hương vị là hoàn toàn sai sự thật. Sau khi đóng băng, cơm trở nên nhạt nhẽo và gần như không ăn được.

  • Thực phẩm đã đông lạnh

Điều quan trọng cần biết là thực phẩm đã đông lạnh và đã rã đông tuyệt đối không được cho trở lại tủ đông, đặc biệt là thịt. Vi khuẩn gây bệnh có thể làm ô nhiễm chúng, rất nguy hiểm cho sức khỏe của bạn.

  • Nước sốt

Các loại nước sốt khác nhau, thậm chí cả kem caramel, không thể chịu được đông lạnh. Giống như các loại kem tráng miệng hoặc sốt mayonnaise, chúng sẽ mất kết cấu, hương vị và thậm chí không thể dùng được.

  • Đồ chiên

Thực phẩm chiên, chẳng hạn như khoai tây chiên, tôm hoặc bí ngòi chiên không thích hợp để đông lạnh. Sau khi rã đông, chúng mất kết cấu và có xu hướng trở nên khó ăn. Tuy nhiên, một số món nướng có thể được bảo quản trong ngăn đá.

Các quy tắc vàng của việc đóng băng

Cần lưu ý một số hướng dẫn cấp đông để bảo quản thực phẩm tốt hơn và tránh nguy cơ ngộ độc:

  • Nó không phải là cần thiết không bao giờ đông lạnh lại thực phẩm sống đã được rã đông, vì khi ở trong tủ đông, vi khuẩn chống lại độ lạnh có thể làm ô nhiễm nó và gây nguy hiểm cho sức khỏe.
  • Nó được khuyến khích làm lạnh thực phẩm trước khi cho vào tủ đông. Nhiệt tạo ra có thể làm tăng nhiệt độ của ngăn đá và khiến các thực phẩm khác bị rã đông. Tốt nhất, bạn nên đặt thức ăn đã nấu chín vào tủ lạnh và trên đĩa, chẳng hạn, để nguội trước khi cho vào tủ đông.
  • rã đông thực phẩm, tốt nhất nên cho vào tủ lạnh hoặc cho vào hộp có nước lạnh để một lúc rồi mới sử dụng.
  • Thực phẩm dự định để đông lạnh trong thời gian dài nên được đóng gói trong túi đông lạnh đặc biệt. Thực phẩm để đông lạnh trong thời gian ngắn có thể được bọc trong túi ni lông kín hơi để tránh không khí lọt vào gây cháy thực phẩm.
  • Nó được khuyến khích dán nhãn thực phẩm một cách chính xác đóng băng để có thể nhận ra chúng sau này. Ngày cấp đông cũng như tính chất của sản phẩm cũng phải được ghi rõ.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found