Giữ thực phẩm của bạn trong tủ đông bao lâu?
Thực phẩm có thể đông lạnh
Tất cả thực phẩm mua tươi có thể được đông lạnh, miễn là nó không phải là thực phẩm lỏng. Đây là danh sách không đầy đủ:- Mùi tây;
- Rau mùi ;
- Gia vị;
- Gia cầm ;
- Thịt ;
- Cá ;
- Bánh mì (sẽ được nướng sau đó);
- Rau (bông cải xanh, cà tím, bí xanh, v.v.);
- Hoa quả ;
- Sữa chua ;
- Quả hạch;
- Trái cây khô (hạt điều, hạt phỉ, v.v.);
- Gừng ;
- Phô mai ;
- Canh ;
- Pasta cho bánh ngọt;
- Sô cô la.
Thực phẩm bị cấm để trong tủ đông
Các loại thực phẩm khác không thể đông lạnh vì nhiều lý do:- Trứng tươi: vỏ trứng không chịu được nhiệt độ cực thấp của ngăn đá. Cô ấy có thể phát nổ. Trứng phải được đông lạnh bên ngoài vỏ hoặc chọc thủng.
- Một số loại pho mát như Camembert: chúng phải được bảo quản ngoài trời nếu không sẽ mất đi hương vị tự nhiên.
- Quả úng: giúp chúng giữ được hương vị.
- Kem tráng miệng: sữa trong thành phần có thể đông lại.
- Rán: trong ngăn đá, thực phẩm chiên cứng lại. Chúng mềm ra khi đun nóng.
- Cà rốt: những sợi mà chế biến nó sẽ mềm ra, vị sẽ nhạt hoặc đắng.
- Mayonnaise: để trong ngăn đá có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe và độ kem của nó giảm đi.
- Gia vị nóng: chúng mất đi đặc tính cay nồng.
- Khoai tây: khi tiếp xúc với lạnh, tinh bột biến thành đường và phát triển thành hạt.
- Cà chua: nó trở nên nhão.
- Tỏi: Nó có thể nảy mầm do độ ẩm và ánh sáng.
- Hành tây: có nguy cơ bị mốc do ẩm ướt.
- Quả bơ: Giống như chuối, nó sẽ mất đi hương vị và màu sắc ban đầu, chuyển sang màu đen.
- Dưa gang và dưa hấu: đây là những loại trái cây chống oxy hóa, chúng sẽ làm mất đi tính chất này.
- Mật ong: nó sẽ cứng lại.
Thời gian bảo quản thực phẩm trong tủ đông
Các thực phẩm trong tủ đông không có các thành phần giống nhau hoặc các thuộc tính giống nhau. Đây là lý do tại sao thời gian lưu trữ ở mỗi gia đình là khác nhau:- Trái cây và rau quả: 1 tháng, lưu ý rằng thời gian này sẽ giảm đi nếu chúng không được chế biến, đóng kẹo hoặc đông lạnh;
- Thịt gà: 5 ngày nếu nấu chín, 1 tháng nếu chưa chặt thịt và 6 tháng nếu chưa chín hoặc chặt miếng;
- Thịt: 8 tháng;
- Thịt xay: 3 tháng;
- Cá: 4 tháng;
- Bữa ăn nấu sẵn và bữa ăn chế biến sẵn: 4 tháng;
- Bánh mì: 1 tháng;
- Bánh ngọt và bánh ngọt: 3 tháng;
- Bơ và pho mát bào: 3 tháng
Mẹo giữ thực phẩm trong ngăn đá
Một số thực phẩm yêu cầu các phương pháp bảo quản nghiêm ngặt để giữ được kết cấu và hương vị của chúng:Chúng ta phải tránh điều đó không khí đi vào gói hoặc gói. Các thực phẩm đóng gói chân không do đó không được chứa bất kỳ hạt nào và áp suất của túi ngăn cản sự lưu thông không khí bên trong. Điều kiện chân không là để duy trì độ tươi của sản phẩm sống hoặc chín. Do đó, nó được bảo vệ chống lại vi khuẩn và vi trùng. Để làm được điều này, cách tốt nhất là sử dụng túi lưu trữ phù hợp. Các thùng chứa này phải không thấm hơi ẩm và khí. Để làm rỗng oxy bên trong bao bì, cần phải sử dụng một thiết bị được thiết kế đặc biệt để hút không khí vào. Trước khi đóng gói các loại thực phẩm này, cần rửa sạch và cắt nhỏ.
Hãy nhớ rằng chất lỏng sẽ đông cứng lại khi tiếp xúc với lạnh, đó là lý do tại sao thực phẩm chiếm số lượng lớn trong tủ đông. Do đó, bạn nên chọn một tủ đông đủ sâu khi mua để thuận tiện và không phải rã đông mọi thứ cùng một lúc nếu các gói dính vào nhau.
Thức ăn thừa để đóng băng phải được làm mát. Nếu chúng vẫn còn nóng, chúng có thể thoát ra hơi và bọt khí. Ngoài bao bì cần bọc chúng bằng màng bọc thực phẩm bằng nhựa.
Để thiết thực hơn, cần phải dán nhãn trên mỗi gói. Nó cũng cần thiết để nhập ngày đóng băng cũng như tên chính xác của sản phẩm. Điều này sẽ giúp bạn dễ dàng kiểm tra thời hạn đóng băng hơn.
Trước khi cho thực phẩm vào ngăn đá, một số công việc chuẩn bị là cần thiết. Đây là cách thực hiện:
- Đối với rau, nó được khuyến khích rửa và tẩy trắng chúng để cho phép chúng giữ lại tối đa vitamin.
- Đối với trái cây, chúng cũng nên được rửa sạch với nhiều nước và vắt bằng vải. Các vi khuẩn sẽ bị loại bỏ. Tuy nhiên, chúng nên được cho vào tủ đông càng sớm càng tốt.
- Đối với cá, khi đánh bắt về chỉ cần cho vào ngăn đá không quá 4 giờ. Một con cá được mua từ một người câu cá phải là tiêu thụ trong cùng một ngày.
- Để bảo quản pho mát, chúng nên được bọc trong bộ phim nhựađóng gói chân không để bảo quản hương vị và mùi của nó.
- Nó bị cấm để đông lạnh thực phẩm trong một hộp nhựa mỏng hoặc dễ vỡ. Điều này có thể bị vỡ do nhiệt độ quá thấp.
- Thực phẩm đã rã đông hoặc đông lạnh không nên làm đông lại vì điều này có thể gây ra ngộ độc nặng, đặc biệt nếu nó đã được nấu chín.
- Thực phẩm đã mua đông lạnh không nên để trong giỏ trong vài giờ. Cần cho vào ngăn đá càng sớm càng tốt để giữ được dây chuyền lạnh.
Mẹo để rã đông thực phẩm đúng cách
Nên rã đông thực phẩm trong tủ lạnh hoặc lò vi sóng (có chức năng rã đông). Để ngăn chặn sự sinh sôi của vi khuẩn, điều cần thiết là nấu ăn ngay lập tức thực phẩm (cá, rau và trái cây) sau khi rã đông.Tóm lại, không phải thực phẩm nào cũng có thể đông lạnh được. Một số có thể được bảo quản trong tủ đông, trong khi những loại khác cần được giữ ở nhiệt độ phòng để giữ được hương vị và đặc tính dinh dưỡng của chúng. Điều quan trọng là phải tôn trọng thời hạn sử dụng của các sản phẩm thực phẩm để tránh bị hư hỏng. Tất cả các biện pháp này phải được thực hiện để ngăn ngừa ngộ độc và tránh vứt bỏ thức ăn thừa.
