Làm thế nào để bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đúng cách?
Cất giữ thực phẩm vào đúng ngăn
Bạn nên biết rằng nhiệt độ ở các ngăn khác nhau của tủ lạnh là không giống nhau. Vì vậy, nó được khuyến khích phát hiện đới lạnh, đới ôn hòa và những nơi ít lạnh hơn để bảo quản thực phẩm đúng cách. Tùy thuộc vào thiết bị, các khu vực lạnh hơn có thể nằm ở dưới cùng hoặc ngược lại trên kệ cao nhất. Trong các thiết bị gần đây, nó được biểu thị bằng một hình tam giác. Nếu không có dấu hiệu nào cho biết khu vực lạnh nhất, bạn chỉ cần đặt một cốc nước có nhiệt kế bên trong, đặt nó lên các giá và ghi các con số được hiển thị. Sau khi xác định vùng lạnh và vùng ôn đới, đây là một số mẹo để bảo quản:
- Vùng lạnh (từ 0 đến 4 ° C): đây là ngăn lý tưởng để bảo quản thức ăn dễ hư chẳng hạn như cá sống, thịt, thịt nguội, các món ăn có nước sốt cũng như các chế phẩm làm từ trứng sống (mayonnaise, mousse, v.v.).
- Vùng ôn đới (từ 4 đến 6 ° C): lý tưởng để bảo quản cá hun khói, trái cây nấu chín và rau nấu chín, các sản phẩm từ sữa lên men (sữa chua, pho mát, crème fraîche, v.v.), trứng, bánh ngọt, v.v.
- Ngăn rau quả: đây là không gian dành riêng cho các loại rau, củ, quả được ủ chín.
- Trong các ngăn của cửa: cất đồ uống, gia vị, sữa, lọ mứt đã mở sẵn, bơ, v.v.
Có thể bảo quản xà lách ở ngăn trên cùng hoặc các món có nước sốt ở ngăn dưới, nhưng chất lượng dinh dưỡng của chúng có thể bị suy giảm. Mặt khác, có một rủi ro thực sự đối với thịt sống, vì vi khuẩn có thể phát triển.
Cũng nên xem chỉ dẫn của nhà sản xuất trên bao bì (bảo quản trong khoảng từ 4 đến 7 ° C…).
Ngày sử dụng
Nó là cần thiết để chú ý đến ngày hết hạn khi cất giữ đồ mua để tránh lãng phí. Thật vậy, việc bỏ quên các loại thực phẩm được bảo quản ở phía sau tủ lạnh là điều thường thấy. Để tránh điều này, bạn nên đặt những thứ có ngày gần hết hạn ở phía trước.
Các quy tắc cần tuân thủ khi bảo quản tủ lạnh
Dưới đây là một số quy tắc cần tuân thủ khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh:
- Gỡ bỏ bao bì nhựa hoặc bằng bìa cứng để tiết kiệm không gian và tránh sự sinh sôi nảy nở của vi trùng trong tủ lạnh ;
- Chỉ bảo quản thực phẩm sạch;
- Đóng gói thực phẩm sống trong hộp kín;
- Rau củ quả sau khi rửa sạch được xếp vào hộp, rổ hoặc túi ni lông. Không nên đặt chúng trực tiếp trên giá.
Tránh xa:
- Tủ lạnh quá tải: điều này ngăn cản không khí lạnh lưu thông tốt, làm cản trở việc bảo quản thực phẩm đúng cách.
- Phá vỡ dây chuyền lạnh: là nguyên nhân khiến vi khuẩn sinh sôi trong tủ lạnh. Do đó, bạn phải tránh để các sản phẩm làm lạnh ra khỏi tủ lạnh quá lâu.
- Đặt các món ăn nóng vào tủ lạnh.
- Đặt túi hàng tạp hóa vào tủ lạnh.
- Bảo quản sữa trong ngăn có cửa vì nhiệt độ ở đó không ổn định. Điều này có thể khiến sữa nhanh bị biến màu.
- Bảo quản khoai tây, hành tây và cà chua trong tủ lạnh. Điều này là do hành tây và cà chua sẽ bị mềm và mất ngon khi cho vào tủ lạnh.
Một số mẹo để bảo quản tủ lạnh đúng cách
Bộ nhớ có thể được tối ưu hóa bằng một số mẹo và công cụ thiết thực:
- Chai lọ
Mẹo để giữ cho các chai không chiếm quá nhiều diện tích là xếp chúng chồng lên nhau, theo chiều ngang. Sau đó, chỉ cần dùng kẹp đôi kẹp chặt chiếc chai vào đáy hình chóp để giữ chúng.
- Các gói tin
Thực phẩm đóng gói cũng có thể được treo lên bằng kẹp đôi. Phụ kiện thiết thực này cũng có thể được sử dụng để đóng các gói đã được mở.
- Sử dụng bàn xoay
Việc sử dụng một bàn xoay trong tủ lạnh dễ bắt thức ăn hơn. Trên thực tế, tất cả những gì bạn phải làm là xoay đĩa để tiếp cận gói hàng đằng sau nó.
- Khu ăn nhẹ
Trẻ em thường lấy một món ăn nhẹ từ tủ lạnh. Để tránh việc họ làm lộn xộn khi tìm kiếm những hũ sữa chua của mình một cách vô ích, bạn nên tạo một khu vực dành riêng cho đồ ăn nhẹ. Nó phải được tiếp cận với trẻ em.
- Chai gia vị
Hộp đựng trứng để úp ngược lọ gia vị? Mẹo này cho phép bạn đổ ít nước sốt còn lại trong chai mà không gặp khó khăn. Do đó, nó tránh lãng phí thực phẩm.
- Nhớ ngày tháng
Để tránh ăn phải thực phẩm hư hỏng, hãy ghi lại ngày thực phẩm được chế biến như mayonnaise.
- Tạo kệ trong tủ đông
Để tránh việc xếp chồng lên nhau thực phẩm bị đông lạnh, bạn có thể tạo các giá đỡ đơn giản giá đựng tạp chí hoặc hộp nhựa. Chỉ cần trượt thực phẩm vào giá để tạp chí. Mẹo nhỏ này sẽ giúp bạn bảo quản và tìm kiếm thực phẩm trong ngăn đá dễ dàng hơn.
- Bảo quản xà lách
Có thể chuẩn bị trước các món salad (cắt dưa chuột, rửa sạch lá salad, cắt lát củ cải ...) và giữ tươi trong vài ngày. Để thực hiện, bạn chỉ cần cho chúng vào lọ thủy tinh. Chúng có thể được lưu trữ như vậy trong hơn hai tuần. Chỉ cần thêm nước sốt khi đến lúc ăn salad.
Bảo quản tủ đông
Để có một tủ đông ngăn nắp và tránh tìm kiếm một gói đá giữa các túi khoai tây chiên hoặc các lớp sương giá, bạn nên sử dụng thùng nhựa. Chúng tiết kiệm không gian vì chúng có thể được đặt cạnh nhau. Tất cả những gì bạn phải làm là đặt thực phẩm vào các hộp theo danh mục của chúng: kem, rau đông lạnh, các bữa ăn chế biến sẵn, v.v. Để lấy chúng, hãy kéo hộp và lấy sản phẩm mong muốn.
Nên rã đông ngăn đá ngay khi đá vừa đạt 3 mm để tránh tình trạng bọc thực phẩm và khó tìm.
