riverandsouladventures.com

Một vài nhúm rau thơm nói chung là đủ để làm tăng thêm vị ngon cho món ăn. Tuy nhiên, hầu như không được mua hoặc hái, những loại thảo mộc này có xu hướng héo hoặc khô. Chúng trở nên không sử dụng được sau 24 giờ hoặc thậm chí vào cuối ngày. Tìm hiểu về các cách để giữ cho các loại thảo mộc sống và sử dụng chúng lâu hơn.

Phơi khô thơm để thưởng thức quanh năm

Sấy khô là một trong những giải pháp tốt nhất cho bảo tồn các đặc tính của một số loại thảo mộc thơm. Phương pháp bảo tồn này bao gồm cây mất nước. Khô, mùi hương của chúng mạnh hơn và đậm đặc hơn. Nói chung, tất cả các cây có khả năng chống chịu hoặc có lá lớn đều thích nghi tốt với việc làm khô. Kỹ thuật này mang lại hương vị tốt hơn cho hương thảo, cỏ xạ hương, lá oregano, lá nguyệt quế và nhiều loại thảo mộc khác. Tuy nhiên, không nên làm khô các loại thảo mộc như mùi tây hoặc bạc hà. Chúng sẽ mất tất cả mùi vị, màu sắc và vẻ ngoài. Để giữ các loại thảo mộc thơm lên đến một năm, đây là ba phương pháp làm khô:

Làm khô các loại thảo mộc một cách tự nhiên

1. Rửa sạch rau thơm trong nước lạnh để loại bỏ đất bám vào;
2. Làm bó hoa nhỏ bằng cách buộc các loại rau thơm. Nếu có một số loại rau thơm, nên buộc chúng thành các bó khác nhau;
3. Cài dây hoặc dây mỏng theo chiều ngang ở nơi tối, ấm và đủ thông gió. Xa nơi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, tầng áp mái là nơi lý tưởng. Cần tránh ánh nắng trực tiếp để mùi hương của thảo mộc còn lưu lại;
4. Treo các bó hoa trên dây. Hãy cẩn thận, tách các loại thảo mộc ra khỏi nhau để không khí có thể xâm nhập vào từng bó hoa;
5. Tốt nhất là đợi vài ngày, 4 hoặc 5 ngày để chúng khô hoàn toàn. Thời gian này có thể được kéo dài nếu vẫn còn vết ẩm khi chạm vào. Thời gian sấy cũng phụ thuộc vào số lượng và loại thảo dược cần sấy;
6. Đặt các loại thảo mộc thơm khô vào hộp kín hơi lưu trữ ở một nơi tối tăm.

Sử dụng lò nướng để làm khô các loại thảo mộc

1. Nhẹ nhàng làm sạch chất thơm bằng cách dội chúng dưới vòi nước lạnh.
2. Sau đó, trải chúng ra khay nướng phù hợp với lò nướng;
3. Làm nóng lò nướng để nhiệt độ rất thấp không vượt quá 50 ° để tránh nướng chúng;
4. Cho rau thơm vào lò, để cửa lò mở. Quá nhiều nhiệt có nguy cơ làm chúng ngạt thở;
5. Chờ cho các loại thảo mộc thay đổi hình dạng. Để biết chúng đã đủ khô chưa, hãy nghiền chúng giữa các ngón tay. Nếu chúng bị vỡ, chúng sẵn sàng bị loại bỏ;
6. Bảo quản các loại thảo mộc khô trong hộp đậy kín;

Để làm khô nhanh chóng với lò vi sóng :

1. Rửa sạch các loại thơm và vắt kiệt nước;
2. Đặt các cây có hương vị giữa hai tờ khăn giấy (một ở trên và một ở dưới), với một cái bát nhỏ chứa đầy nước;
3. Chờ một phút, hoặc lâu hơn đối với cỏ lớn, để chúng khô tốt;
4. Loại bỏ chúng và đặt chúng vào một bình Thủy tinh tốt nhất là.

Bảo quản rau thơm trong tủ lạnh

Các loại thảo mộc có thể tươi trong vài ngày. Lưu ý rằng độ ẩm là đồng minh tốt nhất của thực vật để tồn tại. Dưới đây là hai giải pháp thay thế để bảo quản độ tươi của các loại thảo mộc thơm trong vài ngày:

Những đám thảo mộc ướt

1. Nhìn giống như các loại thảo mộc ở thân cây để tạo thành một bó hoa;
2. Nhúng bó hoa vào bát hoặc lọ chứa đầy nước;
3. Đậy nắp lọ bằng giấy ăn ;
4. Để trong tủ lạnh và tiêu thụ trong vòng tuần đầu tiên;

Một thay thế khác cho phương pháp này:

1. Làm ướt nhẹ khăn giấy;
2. Sắp xếp các loại rau thơm sạch vào giấy;
3. Cuộn giấy lại để ngăn không cho rau thơm thoát ra ngoài;
4. Đặt bộ vào ngăn của tủ lạnh.

Cẩn thận, cần thay khăn giấy ẩm hàng ngày để thảo dược được tươi mát hàng ngày.

Đông lạnh các loại thảo mộc thơm

Các loại thảo mộc lá mềm như mùi tây, ngò tây, hẹ hoặc ngải giấm tốt nhất nên giữ trong ngăn đá. Do đó, họ sẽ giữ nhiều hương vị của chúng, mặc dù một số sẽ không giữ được hình dáng ban đầu khi lấy ra khỏi tủ đông. Trong hai tháng đầu tiên sau khi đông lạnh, hương vị của các loại thảo mộc hương vị không thể chê vào đâu được. Các loại thảo mộc thơm mới thu hoạch thích hợp hơn để được đông lạnh bảo tồn nồng độ của hương vị. Trước hết, điều quan trọng là rửa sạch các loại thảo mộc, với nước lạnh, để loại bỏ các mảnh vụn và các chất cặn bã khác của đất. Có thể có hai mẹo để bảo quản các loại thảo mộc có hương vị trong tủ đông:

Sử dụng túi đông lạnh

1. Thái nhỏ các loại rau thơm đã rửa sạch trước đó. Cũng có thể để chúng ở trạng thái tự nhiên.
2. Vắt chúng ra để ngăn không cho các loại thảo mộc kết thành cục. Quá ẩm ướt, chúng sẽ dính vào nhau và khó tách rời.
3. Cho các loại thảo mộc vào túi đông lạnh và đặt mọi thứ vào ngăn đá.

Phương pháp đá viên

1. Cắt hoặc bào lá và thân của các loại thảo mộc đã chọn;
2. Đặt chúng vào các hộp của khay đá viên;
3. Đổ đầy nước vào các hộp;
4. Đặt chúng trong tủ đông để có đá viên có hương vị.

Kỹ thuật với dầu

1. Cho thảo mộc và dầu ô liu vào máy xay sinh tố. Lượng dầu thay đổi tùy thuộc vào loại thảo mộc. Đối với một cốc thảo mộc, hãy đếm một phần tư cốc dầu.
2. Trộn cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất.
3. Đổ hỗn hợp vào các khay đá, sau đó cho vào túi đông lạnh để tiện sử dụng.

Làm muối hương liệu để giữ mùi thơm của nó

Muối hương là hỗn hợp của muối và các loại thảo mộc có hương vị. Rất thơm, muối thơm này là một nguyên liệu nấu ăn đa năng. Công thức làm muối hương vị này cũng là một phương pháp tiện lợi cho bảo quản các loại thảo mộc thơm :

1. Cắt nhuyễn các loại rau thơm. Có thể trộn nhiều loại.
2. Xay chúng trong máy xay thực phẩm;
3. Đổ muối vào máy xay thực phẩm khi các loại thảo mộc đã được nghiền kỹ;
4. Trải hỗn hợp ra đĩa và để ngoài không khí cho đến khi hỗn hợp khô. Nếu các loại thảo mộc thơm được sử dụng đã khô tại thời điểm chuẩn bị, thì bước này không bắt buộc.
5. Chuyển hỗn hợp vào lọ và đậy kín.

Mua các loại thảo mộc có hương vị trong lọ

Rau thơm trồng trong chậu rất tiện lợi. Tươi và xanh, chúng tồn tại trong vài tháng, miễn là chúng được bảo dưỡng đúng cách. Để bảo quản chúng, việc tưới nước hàng ngày và một liều lượng ánh sáng mặt trời thích hợp là điều cần thiết. Nên lắp chậu ở nơi thoáng gió. Nếu cần, chỉ cần thu thập số lượng cần thiết. Đối với rau thơm nở hoa, thời điểm hái tốt nhất là trước khi hoa nở. Cẩn thận không ngắt cành đột ngột vì cây có thể bị bong ra khỏi chậu.