Rã đông thịt đúng cách: 4 mẹo thiết thực

Làm thế nào để bảo quản thịt một cách an toàn? Đông lạnh là giải pháp tốt nhất. Tuy nhiên, cần phải rã đông để chế biến. Có ba phương pháp rã đông, đó là trong tủ lạnh, trong lò vi sóng và trong nước lạnh.

Rã đông thịt

Rã đông thịt theo ba cách

Các đóng băng là một phương pháp hiệu quả cho bảo quản chất lượng của thịt. Thật vậy, nếu người tiêu dùng mua nguồn cung của tháng hoặc trong tuần ngay lập tức, anh ta có quyền sử dụng để đóng băng. Ngoài ra, thịt đông lạnh có thể bảo quản trong thời gian dài. Ngoài ra, nó rất dễ nấu ăn. Tuy nhiên, để nấu nó, nó phải được tan băng một cách chính xác. Nếu không, vi khuẩn và vi sinh vật có thể phát triển.

Có ba cách để rã đông thịt một cách an toàn. NS tủ lạnh là một giải pháp. Phương pháp này chắc chắn là chậm, nhưng quá trình rã đông được thực hiện chiều sâu. Trong thực tế, trong ba kỹ thuật, nó đòi hỏi sự kiên nhẫn. Tuy nhiên, phương pháp cơ bản này đảm bảo chất lượng của thịt. Cũng có thể rã đông thịt bằng một chút nước. Nhiệt độ nước cao so với nhiệt độ của tủ đông, khoảng -18 ° C. Mẹo của bà này rất dễ thực hiện. Rã đông thịt cũng có thể được thực hiện trong lò vi sóng. Kỹ thuật này nhanh chóng, vì tất cả những gì bạn cần làm là sử dụng chức năng rã đông của thiết bị.

Rã đông trong tủ lạnh

Phương pháp rã đông trong tủ lạnh này thật thú vị. Trên thực tế, thịt rã đông như vậy đồng nhất và sâu sắc. Bằng cách này, nó giữ được tất cả hương vị của nó. Kỹ thuật này chắc chắn là chậm, nhưng lý tưởng cho các miếng mềm. Nó mất khoảng bốn giờ cho các mảnh nhỏ. Mặt khác, các bộ phận lớn yêu cầu mười hai đến hai mươi bốn giờ rã đông. Điều quan trọng là nấu thịt rã đông. Để làm điều này, đây là một số mẹo để làm theo.

  • Giữ nhiệt độ tủ lạnh ở 4 ° C: nhiệt độ này là lý tưởng cho thịt, vì nó giữ được chất lượng của nó. Nếu thực phẩm phải chịu nhiệt độ quá cao sẽ dẫn đến rủi ro. Mặt khác, với nhiệt độ quá thấp, thịt không rã đông được.
  • Đặt thịt lên đĩa hoặc bát và giữ nguyên gói: đĩa này dùng để bảo vệ các thực phẩm khác trong tủ lạnh. Nó ngăn không cho chất lỏng từ thịt chảy vào tủ lạnh.
  • Đặt thịt ở tầng thấp hơn: Lưu ý rằng các tầng khác nhau của tủ lạnh có nhiệt độ riêng. Nên đặt thịt vào ngăn dưới cùng lý tưởng để rã đông. Sau 24 giờ, hãy kiểm tra xem nó đã rã đông chưa. Để làm điều này, hãy sử dụng một vật sắc nhọn. Chọc thịt xem chín mềm chưa rồi lật mặt. Vì nó có thể để trong tủ lạnh một hoặc hai ngày, nó có thể được nấu chín sau đó. Cần lưu ý anh ta đừng đông lạnh thịt sống một lần nữa. Cần phải nấu chín trước khi cho lại vào ngăn đá.

Phương pháp rã đông bằng vi sóng

Phương pháp này đặc biệt nhanh chóng để rã đông thịt. Sau đó được nấu chín bên ngoài và luôn sống bên trong. Kỹ thuật này là lý tưởng cho các miếng mỏng, vì quá trình rã đông được thực hiện trong vài phút. Tuy nhiên, lò vi sóng cũng có thể chứa các miếng thịt lớn. Điều cần thiết là phải nấu thịt sau khi rã đông. Một số khuyến nghị cần được tuân theo.

  • Lấy thịt ra khỏi bao bì: màng nhựa hoặc màng bám ngăn không cho nước sôi lưu thông trên toàn bộ bề mặt của miếng thịt.
  • Cho thịt ra đĩa hoặc bát: vì thịt đã được nấu chín trước, đĩa hoặc bát đóng vai trò bảo vệ lò vi sóng. Trong trường hợp miếng mịn lẫn với miếng lớn thì có thể cho vào giữa đĩa.
  • Sử dụng chức năng rã đông : hầu hết các lò vi sóng đều có chức năng rã đông. Trọng lượng của thịt quyết định thời gian hoạt động. Để thực hiện việc này, chỉ cần nhập trọng lượng của thực phẩm vào thiết bị. Ngoài ra, điều quan trọng là phải kiểm tra nấu ăn của nó. Bạn có thể tắt lò vi sóng trong một hoặc hai phút và sờ thịt xem nó đã mềm chưa trước khi quay lại lò để tiếp tục nấu.
Nên nấu ngay thịt rã đông trong lò vi sóng. Khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, sự phát triển của vi sinh vật được ưu tiên. Thịt có thể được đông lạnh lại miễn là nó đã được nấu chín trước đó. Phương pháp này đòi hỏi sự chú ý đặc biệt vì nguy cơ vi khuẩn phát triển.

Làm tan băng trong nước lạnh

Thủ thuật này có sẵn cho tất cả mọi người. Thêm vào đó, việc rã đông chỉ mất vài phút. Ngoài ra, thịt luôn giữ được độ tươi ngon. Tuy nhiên, rất hữu ích khi bọc nó trong một túi kín khí hoặc một lớp màng để bảo vệ nó khỏi vi khuẩn. Điều quan trọng là đuổi không khí trong túi. Trong trường hợp đã gói thịt rồi thì không cần gỡ màng bọc thực phẩm ra. Điều quan trọng là phải luôn nấu thịt sau khi rã đông. Đây là thủ tục để làm theo:

  1. Đổ nước vào một bát lớn hoặc bát đựng salad;
  2. Nhúng thịt vào nước;
  3. Để tan băng;
  4. Thay nước sau mỗi ba mươi phút.

Tùy thuộc vào trọng lượng của thịt, thời gian rã đông có thể nhanh hay chậm. Do đó, có thể rã đông 500 g thịt trong mười lăm hoặc thậm chí ba mươi phút. Đối với một số lượng lớn, quá trình rã đông có thể mất hai đến ba giờ.

Các điểm quan trọng khác:

  • Không rã đông thịt lúc không khí thoáng hoặc nước nóng, bởi vì những phương pháp này thúc đẩy sự sinh sôi của vi khuẩn;
  • Sau khi rã đông thịt trong tủ lạnh, có thể để nó trong tủ lạnh trong một hoặc hai ngày ;
  • Nếu người tiêu dùng chọn rã đông trong lò vi sóng hoặc trong nước lạnh, bắt buộc phải nấu ngay lập tức;
  • Sau khi nấu chín, thịt có thể được đông lạnh trở lại.

Cuối cùng, trong khi ba mẹo rã đông này lành mạnh và hiệu quả, bạn bắt buộc phải làm theo hướng dẫn cho từng phương pháp để giữ được hương vị và kết cấu của thực phẩm.

Khi nghi ngờ, tốt nhất là không nên tiêu thụ thịt.